翻锅作为一门基础技术，在烹饪过程中有着重要作用，它直接影响着成菜的美观度与口感。因此， 在厦门新东方烹饪学校，所有学生从入学开始，都必须先从基本功开始练习，而翻锅，就是每一个中烹学子学习的第一项专业技能。

 
击鼓翻锅团体争霸赛
2023年2月17日，在厦门新东方操场上，击鼓翻锅团体争霸赛正在如火如荼地进行，学校金典总厨、金鼎大厨等专业的班级参与其中，充分展示了他们的精神面貌和扎实的基本功。
 
随着主持人一声开始令下，各个班级的学员整齐有序地进入比赛场地，只见他们动作服装整齐统一，步伐铿锵有力，精神抖擞，脸上洋溢着紧张又激动地神情，充分展示了厦门新东方学子的风采。本次比赛考察的是参赛班级小翻、大翻、旋翻、调味、装盘等基本动作，除此之外，还有参赛班级的着装、精神面貌、动作规范、艺术性、卫生等方面。
 
伴随着响亮的鼓声与哨子声响，同学们开始有序地翻动盛有玉米粒的铁锅，同时有节奏地用铁勺翻动玉米粒。只见操场上，玉米粒在锅中上扬下坠，一道道优美的弧线跃然眼前，学生们巧妙的利用自己的臂力和腕力，听着勺与锅相互碰撞的错杂弹的有序声音，仿佛大珠小珠落玉盘，清脆悦耳。
 
参赛班级依次上场，在规定时间内完成了：小翻、大翻、旋翻等一系列动作，展示了他们扎实的翻锅基本功，看得出来这是他们辛苦排练的结果，赢得了裁判和观众的一致好评。
基本功的修炼不是一蹴而就的事情，需要勤学苦练才能掌握其精髓，看似简单的动作背后是同学们苦练多日的成果，“台上一分钟，台下十年功”，坚持不懈地训练，才能在比赛场上赛出成绩、赛出风采！
 
参赛班级展示完毕后，中烹老师进行打分，从整齐度、动作规整度等方面进行评比，最后将分数进行统计，选出本次翻锅团体争霸赛的优秀班级。
 
通过此次翻锅团体争霸赛，不仅为传统翻锅练习注入了新元素，让它变得生动有趣，更重要的是提高学生的积极性，让基本功练习转化为丰富有趣的活动，也激发了同学们的热情、团结性和胜负欲。相信通过这次的比赛，同学们能够认识到自己的短板，积极努力提高自身基础技能，为以后的烹饪技能打下夯实的基础。