首页 中式烹调专修班(两个月)
[field:title/]

专业概述

[field:title/]

培养目标：实践操作(80％)+ 理论指导(20％)，以地方传统经典名菜和市场流行菜为主。主要针对有创业意向同学开设的专业，菜品主打地方风味特色菜和闽南地区市场流行菜。

学习内容：系统学习闽菜粤菜，包含了闽南地区流行风味菜肴制作，风味冷菜与拼盘制作、花类雕刻、简单的卤水调制以及海鲜制作技术，总共可以学习到60多道菜品(例如海蛎煎、同安封肉、盐水鸭、酸菜活鱼等等)。

[field:title/]

教师推荐

[field:title/][field:title/]

15年的闽菜、粤菜厨师经验。

从业经历：擅长闽南传统菜及现代市场流行菜的制作，对菜品的研发独具匠心，是目前业内厨房管理与菜品研发的代表性人物。 曾任新加坡海湾酒店的美食顾问【...详情】

教学环境

[field:title/] [field:title/]

四大阶段学习 循序渐进 学有所成

  • [field:title/]

  • 一、技能基础模块

    基本功练习，刀工练习，翻锅练习，刀功练习原料为萝卜或土豆等植物性原料。

  • [field:title/]

  • 二、技能拓展模块

    以技能操作为主其任务是让学员掌握食品雕刻、凉菜、冷拼、的基本知识和技巧。

  • [field:title/]

  • 三、技能强化模块

    学习热菜种类、流行菜熟练掌握炒、烧、炖、蒸等烹调方法，熟悉菜肴的装盘特点及方法。

  • [field:title/]

  • 四、岗前训练模块

    集中训练所学内容进行总结，将其特长进行集中训练，做到学有所长，学有所专，学有所用。

[field:title/]

学员作品

[field:title/][field:title/]
你还可以了解更多专业

快速预约 获报名优惠

猜你想知道

没有基础，我能学会吗？毕业后实习工资多少？请问各专业的学费详细介绍？我该怎么选择合适自己的专业？学校环境怎么样？生活环境好么？就业有没有分配工作？我是未成年，我可以报名吗？女生学厨师好还是学西点好？

快捷导航