厦门新东方烹饪学校中餐专业一直是年轻人报考的热门专业，即使新生开学后，依然会迎来一波又一波的咨询高峰。学校中餐专业之所以受欢迎，除了优秀师资、社会对该专业人才需求量大外，还有一个原因是厦门新东方的中餐课有些不一样，让同类职业院校无法模仿。

 
标准化流程一步都不能省略，做美食有它的流程，在新东方上课流程更是处处追求标准化，在同学们学习知识的同时，更能感受到什么才是职业化的教学环境。
 
首先是理论课，中华饮食文化源远流长、对于入读新东方的每一名新生都会安排关于这方面内容的学习，丰富他们的大脑。紧接着还会有烹饪技巧、语言表达和人际交往等方面知识的学习。
 
其次是观摩课，当我们对这些常识知识有所了解后，开始真正观摩课阶段，一般会安排在上午，老师会就每道佳肴的制作流程和注意事项在小黑板上统一呈现，然后按照每一步动刀操作，每个教室的投影仪和闭路电视会让即使后排的学生也能清晰看到。
 
再次是实践课，在实训基地星级商务酒店有的设施我们都会不惜成本配置上，让学生可以真实体验到大酒店后厨的真实环境。每一堂实践课学生要经历整装点名、列队进场、分工备料、切配检查、老师指导、精心烹制、成品出锅、总结点评、相互品尝、卫生清洁等十大步骤，每一步都不会省略，让学生能真实感受到什么才是严谨教风、真正的酒店后厨到底是怎样的？
 
最后是阶段考核，阶段考核安排在什么时间进行，这也是家长们十分关心的问题。由于我校中餐专业分为金典总厨专业（三年制）、厨师长研修班等专业，每个专业因为情况不同，阶段考核的时间当然也不同，但阶段考核会根据每个模块完成时间而进行，比如刀工刀法训练结束后就会随机安排考核测试，而宴席展将是考核的集大成，需要一个团队完成。
 
总之，关于中餐课如何上，学生口碑怎样，说再多文字不如到学校参观考察一番，通过你的调查与比较，就会发现真正适合孩子的学校和专业是什么了......